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中華老字號、岳西縣非物質文化遺產

企業簡介-岳西縣精華食品有限公司

2018-1-15 11:28| 發布者: matanhe| 查看: 3816


歷史悠久的麻灘河麻餅,產自安徽省岳西縣,據傳早在清光緒年間,麻餅就是當地民間的特色糕點。當時地處深山的麻灘河,是皖鄂兩省交界處的山貨集市之一,也是岳西西南片(原屬太湖縣)百姓出入湖北的交通要道。人來人往,車水馬龍的麻灘河街上,前店后坊中剛出爐的麻餅香氣四溢,吸引著南來北往客商,是人們充饑的美味食品。麻餅逐漸成為麻灘河街昌盛時期的特產和繁榮象征。

歲月悠悠,時過境遷。麻灘河老街雖風光不再,麻灘河麻餅卻后繼有人,麻灘河麻餅依舊香飄千萬家。麻灘河麻餅制作技藝的傳承人,至今仍保留著古老的配方和傳統工藝。出產的麻餅采用優質原料,手工精制,雙面上麻,經高溫烘烤而成。外形具有雙面金黃,邊白,鑼弦鼓邊之外觀,口感香酥松脆,甜而不膩。

    2015年7月麻灘河麻餅生產工藝被岳西縣列入第二批非物質文化遺產名錄。2016年麻灘河系列產品榮獲安徽省特色旅游商品。2019年春節,傳承人獲邀參加央視七套的農民春晚表演非遺技藝。2018年獲得全國旅游商品大賽入圍獎。麻灘河麻球2019年被評為安徽百佳好網貨。麻灘河麻餅2020年榮獲安徽省老字號。

  

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